ホーチミン市のトップ5 Banh Mi
長い列に並ぶお客さんが、真の美味しい屋台であることを明白にしています。 ポークのグリル、コールドカット、キュウリのスライス、コリアンダー、ニンジンのピクルス、レバーパテ、マヨネーズのスワイプなど、何でも詰めたシンプルなbanh miは、ベトナムの味を知るときに最初に試すべきものです。 味は別としても、一番の長所は便利さです。ボウルもテーブルも必要ありません。 ベトナムのbanh mi、特にホーチミンで売っているものは、植民地時代から発展して世界の食糧地図に掲載されています。 昨年11月の世界最大の旅行サイトFodor’s Travelでは「食をそそる」として、ホーチミンのbanh miを世界のトップ20のストリートフードに掲載しました。 Huynh Hoa banh mi この店は長い列ができる良い例です。 1区のダウンタウンにある26 Le Thi Rieng Streetの店は、長い列をなす観光客や地元の人々が通りの一部を占めているので目立っています。午後3時からほぼミッドナイトまで営業しており、夕食のテイクアウトを提供しています。 ここのbanh miはおそらく町で最も高いVND37,000（1.63ドル）です。しかし肉、コールドカット、ポークフロスなどの層の豊かさで素直にお腹を満たしてくれるのです。特別なマヨネーズミックスに恋をした人もいます。 このお店は多くのトップフードブロガーから、おそらくベトナムで最高の店として推薦されています。「信じられないほど素晴らしい、信じられないほど肉質が豊か」と、バンコクに拠点を置くアメリカのブロガー、マーク・ウィーンズは語っていました。 お店はほとんどいつも満員で、空腹のフクロウは並ぶのに忠実ではないため、少し強引に注文しつづけなければなりません。 Nguyen Trai banh miと豚肉のグリル 同じくダウンタウンにある37グエントレイ通りの路地では、屋台が特徴的なひねりを加えて、banh miを売る女性を取り巻く別の群衆を見つけるでしょう。 香ばしくてやや焦げた丸い豚肉は、小さなオーブンの熱い石炭から直接取り出されます。常連客は焼いた豚肉がどれほど美味しいかと言い、30分待ってくれる人もいます。 女性は午後5時頃のみ営業しており、1つあたり18,000ドンで売っています。 ベイホーbanh mi 1区のHuynh Khuong Ninh通り23の歩道にある別の屋台は、80年近くも力強く立っています。以前は午後に営業していましたが、現在は朝も営業しています。 蒸し焼きしたパテなど殆どの詰め物は、家族の特別なレシピで作られています。具材は提供時の直前に準備されるので、顧客は熱々のバゲットを買う事ができます。価格はVND12,000からあります。 4世代banh mi Phu Nhuan地区のHuynh Van Banh Streetにある屋台は、約60年間、朝から夜まで営業しています。どこにでもあるコールドカットとは異なり、banh miには豚もも肉をハーブで煮込んでスライスし、カレーに似た味を出す調味料が入っています。しかし、それほど辛くはありません。 その手押し車は家族4世代の女性達に受け継がれてきましたが、始めたのは、現在80歳以上になる曽祖母のHuongさんです。banh miの価格はVND15,000です。 焼けるように熱いbanh mi 3区53カオタン通りにあるHoa Maは、食卓でゆっくりとbanh miを食べる西洋式をとっています。 それを際立たせているのは、サイゴンの典型的な状況でのエチケットで、顧客はボロボロの壁が並ぶ路地に沿ってプラスチック製のスツールに座って食べています。 目玉焼きと肉を詰めた焼けるように熱いフライパンにのったbanh miを頂きます。卵は通常は半熟で提供され、パンに卵黄をつけて食べたりします。… Continue Reading ホーチミン市のトップ5 Banh Mi